怎样提高超市生鲜区的盈利

生鲜区一直是超市经营中损耗率最大的一个区域，北铧如何增加对该区域的经营管理，短期内吸引忠实的消费人群，诱导消费，已经直接影响到整个超市的综合竞争力。

这个区域的产品都有一个特殊性，那就是短保质期，而超市经营管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕，降低区域商品的损耗，减少不必要的成本支出。

产品质量是生鲜区产品的基础，新鲜、低价、保证质量，即消费者经常购买的商品在新鲜、优质的基础上做到相对的价格优势。保证原100%新鲜，保证陈列品新鲜。贴近消费者习惯的运营方式才能为整个超市带来持久的赢利点。

另外，生鲜产品的陈设得当往往能吸引消费者的目光，比如将好的产品陈列在合适的位置将有利于销售的提升，而通过陈列位置的变化可以有效的控制销售，灵活的陈列可以给予购买者购物新鲜感，也可以成为引导消费的有利工具，再配合合理的灯光、恰当的促销人员的安排对销售的促进作用非常明显。

所以说好的陈列方式配合生鲜专用灯的应用，往往能收到很好的效果。比如用生鲜蔬果灯、生鲜金卤灯和生鲜展示柜照明灯管等灯具的色温调和下，使生鲜区的商品能在视觉上给顾客以新鲜诱人的冲击力。提高生鲜区用灯的技巧往往是各大超市吸引顾客目光的重要方式。并且和陈列方式搭配起来，比如什么时候、什么地方、放什么商品是非常关键的，无序的、没有计划的、没有针对性的陈列和不协调的的灯具灯光，是没有任何好处的，只能够带来不必要的损失。

生鲜区一直是挑战超市经营者智慧的主要战场，这个区域运营的各个方面都需要严格的执行标准和巧妙的经营智慧。产品的供货商保证质量，超市在短期内对生鲜商品的保存和呈现方式都能增加消费者忠诚度。所以，进货、库存、生鲜区用灯、陈列方式和工作服务人员的每一步都应该是生鲜区盈利的重要手段。