看沃尔玛如何做生鲜采购

首先说说沃尔玛，沃尔玛刚刚起步的时候山姆先生认为大批量销售廉价商品可以吸引顾客，为此他开着他的小货车到处跑，为的就是寻找一家工厂专门为他生产廉价商品。他找来了女人的内衣，以极便宜的价格在商场入口的地方堆起来买；他还卖西瓜，以极便宜的价格甚至在超市门口卖。这是沃尔玛得以战胜竞争对手，奠定世界五百强的基础的法宝之一。其核心就是：批量采购价格低廉的商品，集中售卖。

时至今日，我认为这一方案仍是招徕顾客、提升超市竞争力的一个极好的方案。如果能够以非常低廉的价格买到与其他品牌差不多的商品，尤其针对一些生活必需品，对于大部分顾客来说是非常有诱惑力的。所以，在零售超市行业竞争激烈的今天，通过这一方法吸引顾客，还是非常有意义的。

尤其对于 生鲜 商品来说，这一方案更具有可行性和实际意义。其一， 生鲜 商品本来就是超市吸引客流的主力商品，如果能够定期推出几个极特价的 生鲜 商品，持续下去对于吸引客流是很有帮助的；其二， 生鲜 商品利润空间大； 生鲜 商品其实从基地采购的价格很低，只是经过中间几个供应商的流转后价格提升了许多，所以超市如果能直接从基地采购，必然会获得低价和很高的利润空间。所以，针对 生鲜 商品实施这一方案更具可行性和实际意义。

当然，直接基地采购是一项非常复杂的工作，但是如果针对几种应季的 生鲜 商品联系专门的生产基地采购，还是比较容易操作的。所以，对于超市来说，不妨定期针对一两种应季的、消费量比较大的 生鲜 商品，联系基地直接采购，在不损失利润的情况下，在超市了以远低于市场价的价格销售。这样必然可以吸引大量周边的顾客前来，如此一来超市的客流就上来了，再加上其它商品价格品类操作得当，超市的业绩也就会被拉动起来。

五十年前，在自选超市刚刚兴起的时候，沃尔玛凭借其采购和运营能力站稳了脚跟。时至自选超市发展成熟的今天，沃尔玛创造的这一模式还是适用的，毕竟零售超市的本质并未发生变化，人们的基本消费观念也没用发生变化。沃尔玛的这一模式正是抓住了人们追求低价的消费观念；同时，自选超市从来都是为方便人们的日常生活、为人们的日常生活提供必需品而存在的。所以，沃尔玛的这一模式如果使用得当，即使在现在也是适合消费者的需求的。比如我们堆头陈列的特卖商品，只是这一模式的缩小版而已，却是个大超市在吸引客流普遍在运用的。